البطاطا الحمراء لها عدة مميزات تجعلها مفضلة للاستخدام في المطبخ، ومنها:
- قشرة رقيقة وصالحة للأكل: لا تحتاج البطاطا الحمراء إلى التقشير في معظم الأطباق، مما يحافظ على قيمتها الغذائية.
- قوامها المتماسك بعد الطهي: لا تصبح مهروسة بسهولة، مما يجعلها مثالية للوصفات التي تحتاج إلى بطاطا تحتفظ بشكلها، مثل السلطة، الحساء، والتحميص.
- نسبة رطوبة عالية: تحتوي على نسبة أعلى من الرطوبة مقارنة بالبطاطا الصفراء أو البيضاء، مما يجعلها طرية من الداخل بعد الطهي.
- مذاقها المائل للحلاوة: تتمتع بنكهة خفيفة وحلوة قليلاً، مما يجعلها مناسبة لعدة أطباق دون الحاجة إلى الكثير من التوابل.
- مناسبة للخبز والتحميص والقلي: يمكن استخدامها في تحضير البطاطا المشوية، البطاطا المقلية، وحتى الأطباق المخبوزة.
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على نسبة جيدة من الألياف، فيتامين C، والبوتاسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا.
- مظهرها الجذاب: لونها الأحمر يعطي مظهراً جميلاً في الأطباق، خصوصًا في السلطات والمقبلات.
- الاستخدامات الشائعة:سلطات البطاطا
- الشوربات والطواجن
- التحميص مع الأعشاب والزبدة
- القلي كمكعبات أو شرائح رقيقة
- الهريس مع قشرتها لإضافة نكهة مميزة
إذا كنت تبحث عن نوع بطاطا يحافظ على شكله بعد الطهي، فالخيار الأمثل هو البطاطا الحمراء.