منتج هندي
الـ تابيوكا هي نشاء مستخرج من جذور نبات الكسافا (المعروف أيضًا باليوكا أو المنيهوت)، وهو نبات استوائي موطنه أمريكا الجنوبية. تُستخدم التابيوكا في الطهي والخبز، وهي عنصر رئيسي في العديد من الأطباق في مناطق مختلفة حول العالم.
أبرز المعلومات عن التابيوكا:
1. القيمة الغذائية:
تحتوي التابيوكا بشكل أساسي على الكربوهيدرات.
منخفضة البروتين والدهون.
خالية من الغلوتين، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
2. الاستخدامات:
في الطهي: تُستخدم التابيوكا لإعداد الحلويات مثل البودينغ (بودينغ التابيوكا) ومشروبات مثل شاي الفقاعات (Bubble Tea)، حيث تُضاف كرات التابيوكا الصغيرة أو الكبيرة.
كعامل تغليظ: تُستخدم في الحساء والصلصات لجعلها أكثر سماكة.
في الخبز: تُستخدم دقيق التابيوكا في إعداد المعجنات والخبز الخالي من الغلوتين.
3. الشكل التجاري:
مسحوق أو دقيق ناعم.
كرات صغيرة أو لآلئ تُستخدم في شاي الفقاعات.
قشور أو رقائق تُستخدم في بعض الأطباق المخبوزة.
4. الفوائد الصحية:
مصدر سريع للطاقة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.
سهلة الهضم.
مفيدة للأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
تحتوي على بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم، لكن بكميات قليلة.
5. الاستخدام في الصناعات
تُستخدم كمواد لاصقة وصناعية في بعض المنتجات غير الغذائية مثل الغراء والمنسوجات.
6. التحذيرات:
جذور الكسافا تحتوي بشكل طبيعي على مركبات سامة (السيانيد)، لذلك يجب أن تتم معالجتها بشكل صحيح لإزالة السُموم قبل الاستهلاك.
الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحراري
