خميرة طبيعية لاتحتوي على مواد حافظة والسكر
طريقة تنشيط الخميرة الطبيعية (سدورة) قبل الاستخدام
1. التحضير قبل 24 ساعة:
أضِف إلى الخميرة ماءً دافئًا (أدفأ قليلًا من الفاتر)، واتركها لمدة 24 ساعة.
2. اليوم التالي:
أضِف ملعقتين من الطحين.
أضِف ملعقة ونصف إلى ملعقتين من الماء، شرط أن يكون ماءً مغليًا ومبرّدًا أو ماء صحي (خالٍ من الكلور).
احذر من استخدام ماء يحتوي على الكلور، فهو يفسد نشاط الخميرة.
3. طريقة الحفظ أثناء التنشيط:
ضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق، وضعها في مكان مظلم مثل داخل خزانة المطبخ (وهو مغلق).
4. مدة التنشيط:
بعد حوالي 3 إلى 4 ساعات، ستستعيد الخميرة نشاطها وتتضاعف.
5. الاستخدام:
بعد تنشيطها، يمكن استعمالها تمامًا مثل الخميرة الفورية.
كل 100 غرام من الخميرة الطبيعية تكفي بما يعادل لتحضير لصينيتين بيتزا أو أي نوع من الفطاير.
