🌿 أوريغانو – Oregano
📌 التعريف والجودة
الأوريغانو هو عشب عطري ينتمي لعائلة النعناع، يتميز بأوراقه الصغيرة الخضراء الداكنة ورائحته النفاذة ونكهته المميزة. يُستخدم طازجًا أو مجففًا، ويعتبر من أهم الأعشاب في المطابخ العالمية وخاصة المطبخ الإيطالي والمتوسطي.
📌 المواصفات الفنية
الشكل: أوراق صغيرة بيضاوية خضراء داكنة. الرائحة: قوية وعطرية مميزة. الطعم: حاد ودافئ مع مرارة خفيفة. الشكل التجاري: متوفر طازج أو مجفف أو مسحوق. التخزين: يحفظ المجفف في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والضوء للحفاظ على الزيوت العطرية.
📌 القيمة الغذائية
غني بمضادات الأكسدة والزيوت العطرية (كارفاكرول – ثيمول). يحتوي على فيتامين K، فيتامين E، الحديد، الكالسيوم، والمغنيسيوم. يساعد على دعم المناعة وله خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات.
📌 الاستخدامات
إضافة رئيسية للبيتزا والمعكرونة. يدخل في تتبيلات اللحوم والدواجن والأسماك. يستخدم في الحساء والصلصات لإعطاء نكهة مميزة. يدخل في بعض الخلطات الطبية والعشبية التقليدية.
