🥔 بطاطس أمريكي – إيداهو (Idaho Potatoes)
📌 المنشأ والجودة
منتج أصلي من ولاية إيداهو – الولايات المتحدة الأمريكية. حاصل على ختم الجودة Grown in Idaho® المضمون عالميًا. يزرع في تربة بركانية خصبة وبمناخ مثالي يمنح البطاطس نكهة وقوامًا فريدًا.
📌 المواصفات الفنية
القشرة: بنية متوسطة إلى خشنة (Russet) أو ملساء حسب النوع. اللّب: أبيض مائل للصفرة / أصفر. القوام: نشوي (Starchy) – نسبة نشاء عالية مع امتصاص قليل للماء. المذاق: طازج وخفيف، مثالي للاستخدام في المطاعم والمطابخ. الحجم: كبير ومتجانس (Small / Medium / Large) لتلبية جميع الاحتياجات. المحتوى الصلب: 19 – 21% (Dry Matter). التخزين: مدة صلاحية طويلة إذا حُفظ على درجة حرارة 7 – 10 م°.
📌 المزايا
عند القلي → تعطي مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل. عند السلق والهرس → قوام كريمي سلس بدون مطاطية. عند الخبز → قشرة ذهبية ونكهة مميزة.
📌 الاستخدامات
المطاعم والفود تراكس (French Fries). الوجبات السريعة والكاترينج. المنازل والفنادق (مهروس – أطباق جانبية – خبز البطاطس).
